Ensaladas de Pepino para Bajar de Peso

Receta de ensaladas de pepino para bajar de peso. 

Ensalada para 6 porciones, los ingredientes son los siguientes:

• 2 pepinos grandes pelados y picados en cubos
• 1 pimiento rojo o anaranjado picado
• 1 cebolla o cebolla morada picada finamente
• 1/4 de taza de ajo rebanado finamente
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa picante
• 1/2 taza de mani (o cacahuates) sin sal picados finamente

Modo de preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén y dora los ajos hasta que estén crujientes; retira y deja que se endríen.
2. Mezcla el vinagre y el azúcar hasta que ésta se disuelva.
3. En un recipiente combina la cebolla, el pimiento y los pepinos; baña con la preparación del vinagre y la salsa; deja enfriar y sirve espolvoreando con el ajo y  el mani (o cacahuates).

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