Receta de ensaladas de pepino para bajar de peso.
Ensalada para 6 porciones, los ingredientes son los siguientes:- 2 pepinos grandes pelados y picados en cubos
- 1 pimiento rojo o anaranjado picado
- 1 cebolla o cebolla morada picada finamente
- 1/4 de taza de ajo rebanado finamente
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1/2 taza de mani (o cacahuates) sin sal picados finamente
Modo de preparación:
- Calienta el aceite en una sartén y dora los ajos hasta que estén crujientes; retira y deja que se endríen.
- Mezcla el vinagre y el azúcar hasta que ésta se disuelva.
- En un recipiente combina la cebolla, el pimiento y los pepinos; baña con la preparación del vinagre y la salsa; deja enfriar y sirve espolvoreando con el ajo y el mani (o cacahuates).
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